👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉にスターアニス、カルダモン、生姜パウダー、ナツメグ、塩をまぶし、下味をつける。取っておく。

2. 2

   大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱する。下味をつけた鶏肉を入れ、全体に焼き色がつくまで炒める。鶏肉をフライパンから取り出し、取っておく。

3. 3

   同じフライパンに残りのオリーブオイル大さじ2を加える。玉ねぎの角切りを加え、5分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

5. 5

   角切りトマト、トマトペースト、角切りにした辛い唐辛子を加えて混ぜる。トマトが崩れ始めるまで3〜5分炒める。

6. 6

   チキンスープを注ぎ入れ、アーモンドパウダー（またはかぼちゃの種）を加えてソースを煮詰める。沸騰させる。

7. 7

   焼いた鶏肉をフライパンに戻し入れる。蓋をして弱めの中火で20分煮込み、鶏肉に火が通り、味がなじむようにする。

8. 8

   刻んだほうれん草を加えて混ぜ、5分ほど、ほうれん草がしんなりするまで煮る。

9. 9

   味見をして、必要であれば塩で味を調える。熱々をサーブする。