👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、ピーナッツオイル、酢、塩、こしょう、お好みでマギーキューブ（砕いたもの）を入れます。鶏肉を加えて、全体にしっかりと絡むように混ぜます。ローリエを加えます。最低40分間マリネします。

   💡 プロのコツ: 長くマリネすることで風味が増します。
2. 2

   鶏肉をマリネしている間に、オーブンを200℃（400°F）に予熱します。

3. 3

   別の鍋に、4等分にしたじゃがいもを塩水で20分ほど、柔らかくなるまで茹でます。水気を切り、取っておきます。

4. 4

   マリネした鶏肉を天板に並べ、重ならないようにします。垂れてくる汁を受けるために、下に天板を置きます。

   💡 プロのコツ: 皮をパリッとさせるには、鶏肉同士が触れないようにしてください。
5. 5

   予熱したオーブンで鶏肉を55～60分、または火が通り、きれいなきつね色になるまでローストします。調理の途中で鶏肉を裏返してください。

   💡 プロのコツ: 中心温度は74℃（165°F）に達する必要があります。
6. 6

   鶏肉をローストしている間に、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、すりおろし生姜、シナモン、コリアンダー、クローブ、クミン、パスティスをバターで中火にかけ、5分ほど、しんなりするまで炒めます。

   💡 プロのコツ: フライパンが乾燥しすぎる場合は、少量の水を加えてください。
7. 7

   スライスした人参を炒めた野菜に加え、さらに5～7分、少し柔らかくなるまで炒めます。

8. 8

   タバスコを野菜の混合物に加えて、全体を混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: タバスコの量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。
9. 9

   ローストしたプーレ・ビシクレットを、炒めた野菜と茹でたじゃがいもと共に盛り付けます。

   💡 プロのコツ: この料理は、ご飯やシンプルなトマトソースと共に食べても美味しいです。