👨‍🍳 作り方

1. 1

   鍋またはフライパンにサラダ油またはバターを熱し、中火にする。薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりして軽くきつね色になるまで炒める。

   💡 プロのコツ: バターを使用すると、カレーにコクのある風味が加わります。
2. 2

   みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜、縦に切り込みを入れた青唐辛子を加える。香りが立つまでさらに1～2分炒める。

   💡 プロのコツ: 唐辛子の数は、お好みの辛さに合わせて調整してください。
3. 3

   角切りにしたかぼちゃを鍋に加え、香味野菜と絡むように混ぜる。水を注ぎ、煮立たせる。

   💡 プロのコツ: かぼちゃの角切りは、均一に火が通るように大きすぎないようにしてください。
4. 4

   鍋に蓋をし、かぼちゃが柔らかくなり、フォークで簡単に刺せるようになるまで約15～20分煮る。時々かき混ぜる。

   💡 プロのコツ: かぼちゃを煮すぎると、形が崩れてしまうので注意してください。
5. 5

   チーズ、塩、花椒（使用する場合）を加えて混ぜる。チーズが溶けてカレーに馴染み、クリーミーなとろみがつくまで、さらに2～3分、優しくかき混ぜながら煮る。

   💡 プロのコツ: フェタチーズのような固めのチーズを使用する場合、溶けるのに少し時間がかかることがあります。焦げ付きを防ぐために、絶えずかき混ぜてください。
6. 6

   味見をして、必要であれば調味料を調整する。熱々を、通常はブータン赤米と共に提供する。

   💡 プロのコツ: この料理は、カレーの風味を活かすために、シンプルなご飯との相性が良いです。