👨‍🍳 作り方

1. 1

   鍋にバターを中火で溶かし、みじん切りにした玉ねぎを加えて透き通るまで3〜4分炒める。

2. 2

   みじん切りにしたにんにくと青唐辛子を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   スライスしたきのこを加え、水分が飛んでしんなりするまで5〜7分ほど炒める。

   💡 プロのコツ: 時々かき混ぜてください。
4. 4

   水を注ぎ、弱火で煮立たせる。塩と黒こしょうで味を調える。

   💡 プロのコツ: チーズは塩分があるので、塩は控えめから加えてください。
5. 5

   すりおろしたか崩したチーズを徐々に加え、絶えずかき混ぜながら溶かしてクリーミーなソースにする。チーズを加えた後は、強火で沸騰させないでください。

   💡 プロのコツ: 絶えずかき混ぜることで、チーズのダマを防ぎます。
6. 6

   さらに5〜10分煮込み、煮込み具合を少しとろみがつくまで、風味をなじませる。

7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整する。ブータン赤米と共に熱々をいただく。

   💡 プロのコツ: 彩りにチリパウダーを少々散らすと良いでしょう。