👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋にオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、洗った赤米を加えて2分ほど炒め、軽くトーストする。

2. 2

   火を弱火にし、みじん切りにした玉ねぎとタイムの小枝を加える。玉ねぎが柔らかくなるまで5分ほど炒める。

3. 3

   野菜だしと塩小さじ1を加え、沸騰させる。蓋をして弱火にし、水分が吸収されて米が柔らかくなるまで20分ほど煮る。水分が早くなくなり、米がまだ硬い場合は、水を1/4カップ追加し、蓋をしてそのまま静かに調理を続ける。

4. 4

   米を調理している間に、大きめのフライパンに残りのオリーブオイル大さじ2を中強火で熱する。スライスしたきのこに残りの塩小さじ1/2を加え、きのこがこんがりと焼き色がつき、柔らかくなるまで炒める。

5. 5

   調理した米からタイムの小枝を取り除き、フォークで米をほぐす。炒めたきのこを混ぜ合わせ、熱々をサーブする。