👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、こしょうで下味をつける。大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油またはラードを中〜強火で熱し、鶏肉の各面を焼き色がつくまで焼いたら取り出し、取っておく。

2. 2

   同じ鍋に薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりして透き通るまで8〜10分ほど炒める。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

3. 3

   鍋を火から下ろす。スイートパプリカとホットパプリカを加えて混ぜ、パプリカが焦げ付かないように注意しながら約30秒炒める。薄力粉を使う場合は、ここで加えてさらに1分炒める。

4. 4

   鍋を中火に戻す。角切りトマト（またはピューレ）を加え、混ぜ合わせる。チキンブロス、ローリエを加え、焼いた鶏肉を鍋に戻し入れる。沸騰させる。

5. 5

   鍋に蓋をし、弱火にする。蓋をしたまま30〜35分、または鶏肉に火が通り柔らかくなるまで煮込む。時々かき混ぜる。

6. 6

   ローリエを取り出す。塩、こしょうで味を調える。ソースが薄い場合は、蓋を外して数分煮詰めてとろみをつけるか、大さじ1杯の薄力粉を少量の冷水で溶いてから加えて混ぜる。

7. 7

   熱々を、フレッシュパセリを散らし、サワークリームを添えていただく。