👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

   💡 プロのコツ: 底が厚い鍋を使うと、熱が均一に伝わります。
2. 2

   鍋にみじん切りにしたにんにく、にんじん、ピーマン、ローリエを加えます。時々かき混ぜながら、さらに5分ほど炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   パプリカとトマトペーストを加えて、香りが立つまで1分ほど炒めます。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   角切りにした牛肉と豚肉（使用する場合）を鍋に加えます。塩こしょうをたっぷり振り、全体に焼き色がつくまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 肉を焼くことで、風味に深みが増します。
5. 5

   角切りにしたじゃがいも、粗みじん切りにしたキャベツ、角切りにしたトマトを肉の上に重ねます。刻んだパセリと黒粒こしょうを振りかけます。

   💡 プロのコツ: 重ねるのがこの料理のポイントです。これにより、具材がそれぞれの水分と蒸気で調理されます。
6. 6

   水またはビーフブロスを注ぎます。液体が具材の高さまで来るようにし、必要であれば追加します。

   💡 プロのコツ: 煮込みすぎず、しっとりとした状態にしてください。
7. 7

   煮立ったら弱火にし、鍋にしっかりと蓋をして、肉が非常に柔らかくなり、野菜がしんなりするまで最低3〜4時間、またはそれ以上じっくりと煮込みます。

   ⏱️ 3-4 hours

   💡 プロのコツ: 頻繁にかき混ぜたい衝動に駆られるかもしれませんが、層が崩れる原因になります。長時間、弱火で煮込むことが重要です。
8. 8

   食べる前にローリエを取り除きます。味見をして、必要であれば塩こしょうで調えます。熱々を、美味しい煮汁を吸わせるためのパンと一緒に提供してください。

   💡 プロのコツ: ボスンスキ・ロナツは、翌日になるとさらに美味しくなることが多いです。