👨‍🍳 作り方

1. 1

   中くらいの鍋にコーングリッツと冷水を混ぜ合わせます。ダマにならないようによく泡立ててください。

   💡 プロのコツ: 冷水から始めることで、ダマの発生を防ぐことができます。
2. 2

   中強火にかけ、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。沸騰したら弱火にし、煮込みます。

   💡 プロのコツ: 滑らかな食感にするため、また焦げ付きを防ぐために、絶えずかき混ぜることが重要です。
3. 3

   約5分間調理したら、海塩、バター、パプリカ、チリパウダー（使用する場合）を混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: バターとスパイスを調理の終盤に加えることで、カチャマクに風味が移ります。
4. 4

   さらに5分間、時々かき混ぜながら調理し、カチャマクがとろみのあるお粥状になるまで続けます。

   💡 プロのコツ: カチャマクは形を保てるくらいの濃さでありながら、クリーミーであるべきです。
5. 5

   火から下ろし、すぐに器に盛り付けます。フェタチーズをたっぷりと上から崩しながら散らします。

   💡 プロのコツ: 熱いうちに提供することで、フェタチーズが少し柔らかくなり、温かいカチャマクと馴染みます。