👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩と黒こしょうを振って下味をつける。

   💡 プロのコツ: 均一に味付けすることで、全体にしっかり味がなじみます。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、鶏肉の表面を各面焼く。鶏肉を取り出し、取っておく。

3. 3

   同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして透明になるまで炒める。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

5. 5

   潰したトマト、クミン、コリアンダー、ターメリック、刻んだ唐辛子（使用する場合）を加えて混ぜる。時々混ぜながら5分ほど煮込み、トマトが少し煮詰まるまで火を通す。

6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れる。チキンスープを注ぎ入れ、煮立たせる。

   💡 プロのコツ: ソースの濃度はお好みでスープの量を調整してください。
7. 7

   弱火にし、蓋をして25～30分、または鶏肉に火が通り、柔らかくなるまで煮込む。

8. 8

   ペースト状にしたカシューナッツを加えて混ぜる。蓋をせずに、ソースがとろみがついてクリーミーになるまで、5～10分さらに煮込む。頻繁にかき混ぜてください。

   💡 プロのコツ: カシューナッツが焦げ付かないように注意し、絶えずかき混ぜてください。
9. 9

   味を見て、塩と黒こしょうで味を調える。

   💡 プロのコツ: カシューナッツのペーストは、ほのかな甘みとコクを加えます。
10. 10

    刻んだパクチーを散らして飾り、熱々をサーブする。

    💡 プロのコツ: ご飯、キビ、またはト（tô）と一緒に熱々をどうぞ。