👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、黒こしょう、コリアンダー、クミンをまぶして下味をつけ、取り置きます。

   💡 プロのコツ: 鶏肉は最低15分間マリネすると良いでしょう。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱し、鶏肉を all sides 焼き色がつくまで炒めます。鶏肉を取り出し、脇に置きます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして透き通るまで炒めます。みじん切りにしたにんにくとすりおろし生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   潰したトマトと刻んだスコッチボネットペッパー（使用する場合）を加えて混ぜます。トマトが崩れてソースが少しとろみがつくまで、約5〜7分間煮込みます。

5. 5

   別のボウルで、ピーナッツバターを少量の温水またはスープで滑らかになるまで泡立てます。これによりダマになるのを防ぎます。

   💡 プロのコツ: 鍋に加える前に、ピーナッツバターの混ぜ物が滑らかであることを確認してください。
6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻します。滑らかにしたピーナッツバターの混ぜ物と残りの水またはスープを注ぎ入れ、よく混ぜて全体をなじませます。

   💡 プロのコツ: ピーナッツバターが完全に混ざるように、絶えずかき混ぜてください。
7. 7

   ソースを沸騰させ、弱火に落とし、蓋をして30分、または鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。

8. 8

   煮込んでいるソースにティラピアの塊をそっと加えます。さらに5〜7分、または魚が不透明になり火が通るまで煮込みます。魚を煮すぎないように注意してください。

   💡 プロのコツ: ティラピアはすぐに火が通るので、調理の終盤に加えてください。
9. 9

   味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調えます。ご飯、トゥ（tô）、またはお好みの付け合わせと共に熱々を召し上がってください。

   💡 プロのコツ: 味をなじませるために、火からおろして数分置いてから盛り付けると良いでしょう。