👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋かダッチオーブンで、角切りにしたベーコンを中火でカリカリになるまで炒める。穴あきおたまですくい取り、取っておく。鍋にはベーコンの脂を約2大さじ残す。

   ⏱️ 8-10 minutes
2. 2

   ベーコンの脂にバターを加える。みじん切りにした玉ねぎ、フェンネル、セロリを加え、約8〜10分、柔らかくなるまで炒める。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   みじん切りにしたニンニクを加え、1分ほど香りが立つまで炒める。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   野菜に小麦粉を振りかけ、よく混ぜ合わせる。1〜2分、絶えず混ぜながら炒め、生の小麦粉の臭みを取る。

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   魚のストックと牛乳を少しずつ泡立て器で混ぜながら加え、滑らかにする。角切りにしたじゃがいもを加え、煮立たせる。

   💡 プロのコツ: ダマにならないように、少しずつ混ぜ合わせる。
6. 6

   弱火にし、蓋をして15〜20分、またはじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。

   ⏱️ 20 minutes
7. 7

   タラとハドックの切り身を鍋に加える。優しく混ぜ、5〜7分、または魚が不透明になり、簡単にほぐれるまで煮込む。

   ⏱️ 7 minutes

   💡 プロのコツ: 魚を煮すぎないように注意する。
8. 8

   生クリーム、刻んだディル、刻んだパセリを加えて混ぜる。塩、こしょうで味を調える。生クリームを加えた後は沸騰させない。

   💡 プロのコツ: 生クリームを加えたら、沸騰させずに優しく煮込む。
9. 9

   チャウダーを器に注ぐ。取っておいたカリカリのベーコンを散らす。

   💡 プロのコツ: 熱々を召し上がれ。