👨‍🍳 作り方

1. 1

   水に浸したピジョンピーの水気を切り、洗い流します。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかく半透明になるまで約5～7分炒めます。

3. 3

   鍋にみじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

4. 4

   カルダモンパウダー、クミンパウダー、ターメリックを加えて、絶えずかき混ぜながら約30秒炒めます。

5. 5

   角切りにしたトマトを加え、形が崩れ始めるまで約5分煮込みます。

6. 6

   水気を切ったピジョンピーとココナッツミルクを鍋に加えます。よく混ぜ合わせます。

7. 7

   カレーを煮立たせ、火を弱めて蓋をし、ピジョンピーが柔らかくなるまで30～40分煮込みます。時々かき混ぜてください。

8. 8

   味を見て塩で調味します。カレーが濃すぎる場合は、ココナッツミルクまたは水を少量加えてください。

9. 9

   フレッシュコリアンダーを散らし、熱々をご飯と一緒に提供します。