👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルにカレー粉、ターメリック、クミン、コリアンダー、クローブ、シナモン、塩、こしょうを合わせます。このスパイスミックスを鶏肉全体にすり込みます。

   💡 プロのコツ: 鶏肉を最低30分（冷蔵庫で最大2時間）マリネすると、風味が深まります。
2. 2

   大きめのフライパンまたはダッチオーブンに植物油を熱し、中強火にします。マリネした鶏肉を加え、両面がきつね色になるまで焼きます（片面約5～7分）。

3. 3

   フライパンに玉ねぎ、にんにく、生姜を加え、玉ねぎがしんなりして透明になるまで炒めます（約5～7分）。

4. 4

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、フレッシュタイムを加えます。よく混ぜ合わせ、フライパンの底についた焦げ付きをこそげ取ります。

   💡 プロのコツ: スパイスがココナッツミルクにしっかりと混ざっていることを確認してください。
5. 5

   煮立ったら弱火にし、蓋をして20～30分、または鶏肉に火が通り、ソースが少しとろみがつくまで煮込みます。

6. 6

   味見をして、必要であれば塩、こしょうで調味します。盛り付ける直前に刻んだネギとパクチーを混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 最後にレモン汁をひと絞りすると、風味が引き立ちます。
7. 7

   熱々を、伝統的にはバスマティライスや他のComorian（コモロ）風の付け合わせと一緒に提供します。