👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地を作る：ボウルに薄力粉、ぬるま湯、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1を混ぜ合わせる。滑らかで弾力のある生地になるまでこね、ラップをして最低30分休ませる。

2. 2

   生地を休ませている間にフィリングを作る。刻んだスイスチャードを塩少々を加えた熱湯で2〜3分さっと茹でる。しっかりと水気を絞り、細かく刻む。

3. 3

   ボウルに、細かく刻んだスイスチャード、みじん切りにしたニンニク、オリーブオイル100ml、塩、こしょうを混ぜ合わせる。

4. 4

   オーブンを200℃に予熱する。伝統的なペカ（Peka）を使用する場合は、焼く準備をする。

5. 5

   生地を2等分にする。打ち粉をした台の上で、生地の1つをできるだけ薄く円形に伸ばし、耐熱皿やペカに敷ける大きさにする。生地を耐熱皿に敷き込み、端がはみ出るようにする。

6. 6

   スイスチャードとニンニクのフィリングを生地の上に均一に広げる。

7. 7

   もう1つの生地を薄く伸ばす。フィリングの上に被せてパイを覆う。両方の生地の端を切り揃えてしっかりと閉じる。端を飾り付けるようにひだを寄せることもできる。

8. 8

   ショパルニクの表面にオリーブオイルをたっぷり塗る。

9. 9

   予熱したオーブンで35〜40分、または表面がきつね色になってカリッとするまで焼く。ペカを使用する場合は、焼き色がつくまで焼く。

10. 10

    ショパルニクを少し冷ましてから切り分け、提供する。温かくても室温でも楽しめる。