👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、豚ひき肉、仔牛ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、牛乳、薄力粉、塩、こしょうを入れます。混ぜすぎないように、全体が均一になるまで優しく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 混ぜすぎるとフリカデラーが硬くなることがあります。
2. 2

   生地を厚さ2〜3cmの楕円形に成形します。8〜10個のフリカデラーができます。

   💡 プロのコツ: 手に軽く水をつけると、生地がくっつきにくくなります。
3. 3

   じゃがいもを塩を加えた熱湯で、柔らかくなるまで約15〜20分茹でます。水気を切り、取っておきます。

4. 4

   大きめのフライパンにバターを中火で熱し、フリカデラーを片面約5〜7分ずつ、きつね色になるまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 一度にたくさん入れすぎないように、必要であれば数回に分けて焼いてください。
5. 5

   フリカデラーを焼いている間に、パセリソースを作ります。鍋にバターを中火で熱し、薄力粉を加えて1〜2分炒めてルーを作ります。

6. 6

   牛乳を少しずつ加えながら泡だて器で混ぜ、滑らかにします。絶えずかき混ぜながら煮立たせ、ソースにとろみがつくまで加熱します。

   💡 プロのコツ: ダマにならないよう、牛乳を加える前にソースが滑らかであることを確認してください。
7. 7

   刻んだパセリ、塩、白こしょうを加えて混ぜます。さらに2〜3分煮込みます。

8. 8

   熱々のフリカデラーを、茹でたじゃがいもとたっぷりのパセリソースと共に盛り付けます。