👨‍🍳 作り方

1. 1

   浅いボウルに薄力粉、塩、こしょうを混ぜ合わせます。カレイの切り身にこの粉をまぶし、余分な粉ははたき落とします。

2. 2

   フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、中〜強火でバターが泡立つまで熱します。

3. 3

   粉をまぶしたカレイの切り身を、皮目を下にして熱したフライパンにそっと入れます。約4分間、皮が黄金色になりカリッとするまで焼きます。

4. 4

   切り身を裏返し、さらに3〜4分、または魚が不透明になりフォークで簡単にほぐれるまで焼きます。

5. 5

   カレイをフライパンから取り出し、取っておきます。同じフライパンにレモン汁、刻んだディル、刻んだパセリを加えます。フライパンを揺すって、残ったバターと肉汁と混ぜ合わせ、軽いソースを作ります。

6. 6

   レモンディルソースをフライパンで焼いたカレイの切り身にかけ、すぐに盛り付けます。