👨‍🍳 作り方

1. 1

   ライスプディングを作る：中くらいの鍋に、米と水を入れます。中強火にかけて煮立たせます。牛乳、バニラビーンズの種（またはバニラエッセンス）、砂糖大さじ2、塩少々を加えます。弱火にし、蓋を少しずらしてのせ、時々かき混ぜながら30〜35分煮込み、米が柔らかくなりプディングがとろりとするまで火を通します。刻んだアーモンドを加えて混ぜ、完全に冷まします。

   ⏱️ 35-40 minutes
2. 2

   チェリーソースを作る：小さな鍋に、冷凍チェリー、砂糖1/4カップ、レモン汁小さじ1を入れます。中火にかけて煮立たせます。小さなボウルにコーンスターチと冷水大さじ2を混ぜて水溶き片栗粉を作り、煮立っているチェリーに少しずつ加えながら、ソースが少しとろみがつくまで絶えずかき混ぜます。さらに1〜2分加熱します。温かいまま取っておきます。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   生クリームを泡立てる：別のボウルに、生クリームと粉砂糖大さじ2を入れ、柔らかい角が立つまで泡立てます。

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   混ぜて冷やす：泡立てた生クリームを、冷めたライスプディングの生地に優しく混ぜ合わせます。丸ごとのアーモンドを加えて混ぜ込み、生地の中に隠します。蓋をして、少なくとも1時間、またはしっかり冷えるまで冷蔵庫で冷やします。

   ⏱️ 1 hour
5. 5

   盛り付け：冷えたリサラマンドを器に盛り付けます。温かいチェリーソースをたっぷりと top にかけます。丸ごとのアーモンドを見つけた人が勝ちです！

   💡 プロのコツ: 生クリームを加える前に、ライスプディングが完全に冷めていることを確認してください。これにより、生クリームが潰れるのを防ぎます。