👨‍🍳 作り方

1. 1

   皮をむいて角切りにしたダッシーン（タロイモ）を柔らかくなるまで茹でます。水気をよく切り、しっかりとマッシュします。フォークやフードプロセッサーを使用できます。

2. 2

   別のフライパンで、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、セロリの葉、ネギ、パセリ、タイムを、しんなりして香りが立つまで炒めます。

3. 3

   マッシュしたダッシーンに炒めた香味野菜を加えます。塩、黒こしょう、オールスパイスシーズニングを加えてよく混ぜ合わせます。

4. 4

   ダッシーンの生地を直径約2.5cmの小さなボール状に成形します。生地がベタつく場合は、手に軽く薄力粉をつけます。

5. 5

   衣をつけるための準備をします。浅い皿に薄力粉、溶き卵と牛乳を混ぜたもの（バッター液）、パン粉をそれぞれ用意します。

6. 6

   ダッシーンボールに、まず薄力粉、次にバッター液、最後にパン粉をしっかりとつけます。

7. 7

   深めのフライパンや鍋にサラダ油を入れ、中高火で熱します。パン粉を落としたときにジューッと音を立てるくらい熱くします。

8. 8

   衣をつけたダッシーンボールを、鍋がいっぱいにならないように注意しながら、数回に分けて揚げます。約3〜5分、または全体がきつね色になりカリッとするまで揚げます。

9. 9

   揚げたボールを穴あきお玉で取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。熱々を召し上がってください。