👨‍🍳 作り方

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   グリーンシーズニングを作る：ブレンダーまたはフードプロセッサーに、玉ねぎ、ニンニク、ネギ、タイム、パセリ、パクチー、スコッチボネットペッパー、ライムジュースを入れます。滑らかなペースト状になるまでブレンドします。塩、こしょうで味を調えます。

2. 2

   鶏肉をマリネする：大きめのボウルに鶏肉を入れ、グリーンシーズニングの約3/4で和えます。全ての鶏肉にシーズニングがよく絡むようにします。蓋をして、最低30分、できれば2～3時間冷蔵庫でマリネします。

3. 3

   鶏肉を焼く：大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱します。マリネ液から鶏肉を取り出し（マリネ液は取っておく）、全ての面に焼き色がつくまで焼きます。鍋が混み合わないように、必要に応じて数回に分けて焼いてください。

4. 4

   鶏肉を煮込む：全ての鶏肉を鍋に戻します。取っておいたマリネ液と水を1/2カップ加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして30～40分、または鶏肉に火が通り柔らかくなるまで煮込みます。時々かき混ぜてください。

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   ソースを煮詰める（オプション）：ソースが薄すぎる場合は、鶏肉を取り出し、ソースを蓋をせずに数分間煮詰めて好みの濃度にします。鶏肉を鍋に戻し、ソースを絡めます。