👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに油を熱し、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせる。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   鍋に角切りにしたダシーン、さつまいも、ヤムイモ、スライスした青バナナを加える。香味野菜と絡むように混ぜ合わせる。

4. 4

   ココナッツミルクと野菜ブイヨンを注ぎ入れる。タイムの枝、刻んだネギ、丸ごとのスコッチボネットペッパーを加える。塩と黒こしょうで味を調える。

5. 5

   煮立ったら弱火にし、蓋をして40〜45分、または全ての根菜が柔らかくなるまで煮込む。焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜる。

6. 6

   盛り付ける前にタイムの枝とスコッチボネットペッパーを取り除く。必要であれば味を調整する。