👨‍🍳 作り方

1. 1

   パンフルーツの準備：パンフルーツの皮をむき、芯を取り、1インチ角に切ります。お好みで、煮込み時間を短縮するために、パンフルーツを約10〜15分下茹でしても良いでしょう。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンで、みじん切りにした玉ねぎを少量の油（またはオイルフリーの場合は野菜ブロス少々）で中火で5分ほど、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   カレー粉とターメリックパウダーを加えて、絶えずかき混ぜながら30秒ほど炒めます。

5. 5

   パンフルーツの塊、角切りにした人参、角切りにしたチョーチョー、ココナッツミルク、野菜ブロス、タイムの枝、そして刺し込みをしたスコッチボネットペッパー（使用する場合）を加えます。煮立たせます。

6. 6

   鍋に蓋をして、弱火で25〜30分、またはパンフルーツと野菜が柔らかくなるまで煮込みます。焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。

7. 7

   タイムの枝とスコッチボネットペッパー（それ以上風味を移したくない場合）を取り除きます。塩と黒こしょうで味を調えます。シチューが薄すぎる場合は、鍋の側面にパンフルーツの一部を潰してとろみをつけてください。

8. 8

   熱々を、フレッシュコリアンダー（パクチー）を散らして盛り付けます。