👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の塊にライム果汁、オレガノ、塩、こしょうで下味をつけます。少なくとも10分間マリネします。

2. 2

   大きめのフライパンまたは鍋にオリーブオイルを中火～強火で熱します。スライスした玉ねぎとピーマンを加えて、5～7分ほどしんなりするまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニク、ソフリート、トマトペースト、サゾンシーズニングを加えます。香りが立つまで1～2分炒めます。

4. 4

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、混ぜ合わせます。煮立ったら弱火にし、10分ほど煮込んで少しとろみがつくまで煮詰めます。

5. 5

   味をつけた魚の塊を、煮込んでいるココナッツミルクソースにそっと加えます。魚にソースをかけ、蓋をして8～12分、または魚に火が通り、ほぐれるまで煮込みます。

6. 6

   刻んだパクチーを散らし、熱々をご飯またはトストーネスと共に提供します。

   💡 プロのコツ: トストーネスは、2度揚げしたプランテン（料理用バナナ）のスライスで、ドミニカの定番の付け合わせです。