👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、中強火で牛肉と豚肉を全面に焼き色がつくまで焼く。取り出して取っておく。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   鍋に鶏もも肉を加え、きれいなきつね色になるまで焼く。取り出して、牛肉と豚肉と一緒に取っておく。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   同じ鍋で、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで約5分炒める。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分炒める。

   ⏱️ 6 minutes
4. 4

   角切りにしたトマトと角切りにしたピーマンを加えて混ぜ、時々混ぜながら5分炒める。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   焼いた肉を鍋に戻す。にんじん、じゃがいも、さつまいも、とうもろこし、ひよこ豆、コリアンダー、オレガノ、ローリエを加える。水またはブロスを注ぐ。

6. 6

   煮立ったら弱火にし、蓋をして最低1.5〜2時間、または肉が柔らかくなり野菜に火が通るまで煮込む。

   ⏱️ 1.5-2 hours

   💡 プロのコツ: 煮込んでいる間、表面に浮いた余分な脂は取り除く。
7. 7

   塩と黒こしょうで味を調える。盛り付ける前にローリエを取り除く。

8. 8

   熱々を盛り付け、各皿に様々な肉と野菜が入るようにする。

   💡 プロのコツ: 伝統的には白米と一緒に提供される。