👨‍🍳 作り方

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   生のものを使う場合は、ロロコの花をよく洗い、粗みじんにします。保存されたものを使う場合は、水気を切り、洗います。

   💡 プロのコツ: 生地に水分が多すぎないように、ロロコの花の水気をよく切ってください。
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   中くらいのボウルに、薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩を入れて泡だて器で混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 乾いた材料をふるうと、より軽いフリッターになります。
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   乾いた材料に水を徐々に加えながら泡だて器で混ぜ、なめらかでとろりとした生地を作ります。スプーンの背に絡むくらいの濃さですが、硬すぎないようにしてください。粗みじんにしたロロコの花を加えて混ぜます。ケソフレスコを加える場合は、優しく混ぜ込みます。

   💡 プロのコツ: 生地を混ぜすぎると、硬いフリッターになるので注意してください。
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   深めの鍋やダッチオーブンに、サラダ油を2〜3インチ（約5〜7.5cm）ほど入れ、中〜強火で約175℃（350°F）に熱します。

   ⏱️ 10 minutes

   💡 プロのコツ: 油の温度を正確に保つために、温度計を使用すると、均一に揚がります。
5. 5

   熱した油に、生地をスプーンで落とし入れます。鍋が混み合わないように注意してください。片面3〜5分、またはきつね色でカリッとするまで揚げます。

   ⏱️ 5 minutes

   💡 プロのコツ: 油の温度を保ち、均一に揚げるために、数回に分けて揚げてください。
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   フリッターを穴あきお玉で油から取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。熱々を提供してください。

   💡 プロのコツ: カリッとした食感を最大限に楽しむには、すぐに提供してください。