👨‍🍳 作り方

1. 1

   バナナの葉を、直火にかけるか熱湯にくぐらせて、柔らかく扱いやすい状態にします。こうすることで、折りたたむ際に破れるのを防ぎます。

2. 2

   小さなボウルに、ココナッツミルク、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、塩、こしょうを混ぜ合わせます。唐辛子を使う場合はここで加えます。

3. 3

   準備したバナナの葉の中央に、魚の切り身1切れを置きます。ココナッツミルクのマリネ液を魚にかけます。お好みでトマトのスライスを添えます。

4. 4

   バナナの葉を折りたたんで魚を完全に包み込み、密封された包みを作ります。必要であれば、キッチン twine または爪楊枝で固定してもよいでしょう。

5. 5

   残りの魚の切り身とバナナの葉でも同様に繰り返します。

6. 6

   蒸し器に入れ、沸騰したお湯で15〜20分間蒸します。魚に火が通り、簡単にほぐれるようになるまで蒸してください。

7. 7

   包みを慎重に開け、葉から出る風味豊かな汁とともに、魚をすぐに盛り付けます。