👨‍🍳 作り方

1. 1

   キャッサバの皮をむき、細かくすりおろします。余分な水分は絞り出してください。

2. 2

   ボウルに、すりおろしたキャッサバ、ココナッツファイン、ブラウンシュガー、すりおろした生姜、ココナッツミルク（または必要に応じて水分調整用の水）、ひとつまみの塩を入れます。全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。甘さはお好みで調整してください。

3. 3

   包む準備をします。バナナの葉を使用する場合は、火にかざすか熱湯にくぐらせて柔らかくします。扱いやすい大きさに切ります。アルミホイルを使用する場合は、同様の大きさの正方形に切ります。

4. 4

   生地を分けます。バナナの葉またはアルミホイル1枚につき、キャッサバ生地を大さじ3〜4杯乗せます。葉またはホイルで包み、端をしっかりと折りたたんで漏れのないように密封された小包を作ります。

5. 5

   ヴァカロロを蒸します。小包を蒸し器に入れ、沸騰したお湯の上で45〜60分、またはキャッサバが柔らかくなり火が通るまで蒸します。または、鍋に数センチの沸騰した水を張り、その上に小包を並べて蒸します。

6. 6

   温かいうちに提供します。ヴァカロロはそのまま食べても美味しいですが、キャラメルココナッツソース（ブラウンシュガーをココナッツクリームで溶かし、とろみがつくまで煮詰めたもの）をかけても良いでしょう。