👨‍🍳 作り方

1. 1

   ドゥルカは、硬い外側の層を取り除き、一口大の大きさにカットして準備します。新鮮なドゥルカを使用する場合は、沸騰したお湯で5分間下茹でしてから水気を切ります。これにより、柔らかくなります。

2. 2

   鍋または深めのフライパンに、大さじ1杯の油（ノンスティックフライパンの場合は任意）を中火で熱します。スライスした玉ねぎを、しんなりするまで約5分炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜をフライパンに加え、さらに1分間、香りが立つまで炒めます。

4. 4

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、弱火で煮立たせます。準備したドゥルカを加えます。塩とこしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: ココナッツミルクは、分離する可能性があるため、激しく沸騰させないでください。
5. 5

   魚の切り身を、煮立っているココナッツクリームの混合液にそっと入れます。魚がほとんど浸かるようにします。蓋をして、魚に火が通り、簡単にほぐれるまで8〜12分間加熱します。

   💡 プロのコツ: フライパンに詰め込みすぎないでください。必要に応じて、数回に分けて調理してください。
6. 6

   ライム果汁を加えて混ぜます。味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調えます。

7. 7

   魚とドゥルカをすぐに盛り付け、クリーミーなココナッツソースを上からかけます。刻んだ新鮮なコリアンダーを散らして飾ります。

   💡 プロのコツ: この料理は、温かい状態で蒸し米と一緒に食べるのが一番です。