👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中強火で鶏肉の各面に焼き色がつくまで焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   同じ鍋に薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりして軽く色づくまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニク、コリアンダーパウダー、赤唐辛子フレークを加えます。香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

4. 4

   鶏肉を鍋に戻し入れます。サワープラムソース（tkemali）を注ぎ入れ、塩と黒こしょうを加えます。

5. 5

   全体を混ぜて煮立たせ、弱火に落として蓋をし、鶏肉に火が通り柔らかくなるまで30〜40分煮込みます。

6. 6

   刻んだパクチー、パセリ、ディルを加えて混ぜます。ハーブがしんなりするまでさらに2〜3分煮込みます。

7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。熱々を、新鮮なパクチーを添えて提供します。