👨‍🍳 作り方

1. 1

   チーズの準備：チーズは冷たい状態にしてください。ブロックを厚さ約1.25cm（1/2インチ）の均等な4枚にスライスします。この厚みが、チーズが形を保ちながら中が柔らかくなるために重要です。キッチンペーパーでスライスしたチーズの表面の水分を拭き取ってください。

   ⏱️ 3 minutes
2. 2

   粉の衣を作る：浅めの皿やプレートに、薄力粉、ファインシーソルト、挽きたての黒こしょうを合わせます。調味料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜてください。

   ⏱️ 2-3 minutes
3. 3

   チーズに衣をつける：ボウルに氷水を用意します。チーズのスライスをそれぞれ氷水にさっと浸し、余分な水分を切ります。すぐに調味した粉の混合物にチーズを移し、全ての面にしっかりと粉が付くようにします。余分な粉は軽くはたいて落としてください。さらにカリッとした衣にしたい場合は、水と粉の工程をもう一度繰り返す人もいますが、一度でも十分です。

   ⏱️ 3-4 minutes
4. 4

   フライパンを熱する：丈夫なノンスティックフライパン（または伝統的なサガナキパン）を中強火にかけます。エキストラバージンオリーブオイルを加え、オイルがキラキラと光るまで熱します。少量の粉をオイルに落とし、すぐにジュッと音がするようであれば、適切な温度です。オイルが煙るまで熱しないでください。

   ⏱️ 1 minute