👨‍🍳 作り方

1. 1

   ヤムイモの皮をむき、大きめに切って塩水で柔らかくなるまで（約30〜40分）茹でます。

   💡 プロのコツ: ヤムイモがしっかりと浸かるように、大きめの鍋を使用してください。
2. 2

   ヤムイモが茹でている間にソースを作ります。鍋に植物油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクと唐辛子を加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。

4. 4

   粗みじん切りにしたトマト、塩、こしょうを加え、時々混ぜながら15分ほど煮込みます。

5. 5

   ピーナッツペーストとスープを加え、滑らかなソースになるまでよく混ぜます。弱火で20分ほど煮込み、焦げ付きを防ぐために頻繁にかき混ぜます。

   💡 プロのコツ: ソースが濃すぎる場合は、スープまたは水を少量加えてください。
6. 6

   茹でたヤムイモの水気を切ります。すり鉢に入れ、滑らかで均一なペーストになるまでしっかりと潰します。すり鉢がない場合は、ハンドミキサーやフードプロセッサーも使用できますが、混ぜすぎないように注意してください。

   💡 プロのコツ: すりこぎやすり鉢を少し湿らせると作業しやすくなります。
7. 7

   熱々のヤム・フートゥーを皿に盛り、たっぷりのピーナッツソースをかけます。

   💡 プロのコツ: フートゥーは伝統的に手で食べます。