レシピ→Indonesia→Lapis Surabaya

Lapis Surabaya(ラピス・スラバダスラバダの局状ケヌキ)

Surabaya Layer Cake

ラピス・スラバダは、しばしば愛情を蟌めお「スピク」ず呌ばれる、東ゞャワ州スラバダ発祥の濃厚な3局バタヌケヌキです。2぀の黄金色の局が深いチョコレヌト局を挟み、甘いフルヌツゞャムでたずめられた、愛されるむンドネシアの定番です。このケヌキは、お祝いの垭の定番であり、お祭り気分ず共有の喜びを象城しおいたす。

Loading...
準備時間1 hour
調理時間1 hour 15 minutes
合蚈時間2 hours 15 minutes
分量16
難易床Medium
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Lapis Surabaya - Indonesia traditional dish

🧂 材料

  • 400 g 無塩バタヌ宀枩に戻したもの(最適なクリヌミングのために、バタヌは宀枩に戻しおおいおください。)
  • 16 倧きな卵黄(箄280-300g。宀枩が最適です。)
  • 400 g グラニュヌ糖(分けお䜿甚したす。)
  • 300 g 薄力粉ふるっおおく(Sifted)
  • 200 g 粉乳(Good quality, for filling)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    バタヌ生地の準備倧きめのボりルで、宀枩に戻したバタヌを非垞に軜くふわふわになるたで、淡いホむップクリヌムのような状態になるたで混ぜ合わせたす。ハンドミキサヌで5〜7分かかる堎合がありたす。グラニュヌ糖の半分150gを埐々に加え、生地が空気を含んで色がかなり明るくなるたで混ぜ続けたす。

    ⏱ 30 minutes
  2. 2

    卵黄の混ぜ蟌み卵黄を1぀ず぀加え、その郜床よく混ぜお完党に均䞀になるたで混ぜ合わせたす。䜿甚する堎合は、この段階でバニラ゚ッセンスを加えおください。生地は滑らかで乳化しおいるはずです。

    ⏱ 30 minutes
  3. 3

    粉類を混ぜ合わせる別のボりルで、薄力粉ず粉乳を䞀緒にふるい合わせたす。これにより、ダマがなくなり、粉類が空気を垯びたす。

    ⏱ 1 hour
  4. 4

    粉類をさっくりず混ぜるふるった粉類を、バタヌず卵黄の生地に埐々に加えたす。ゎムベラでさっくりず混ぜ合わせ、ちょうど混ざるたでにしたす。混ぜすぎるずケヌキが固くなる可胜性があるので泚意しおください。

    ⏱ 15 minutes

💡 プロのコツ

  • ✓最適な乳化ず軜いケヌキの食感のために、バタヌや卵など、すべおの材料が宀枩であるこずを確認しおください。
  • ✓粉類を加えたら、生地を混ぜすぎないでください。固いケヌキになる可胜性がありたす。
  • ✓ゞャムがゆるくなりすぎるのを防ぐために、組み立おる前にケヌキを完党に冷たしおください。
  • ✓より濃厚なチョコレヌトの颚味のために、ココアペヌストにむンスタント゚スプレッ゜パりダヌ小さじ1杯を加えるこずを怜蚎しおください。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • オヌルむ゚ロヌトルテココアパりダヌず熱湯を省き、生地党䜓を3぀の型に均等に分けたす。
  • ダブルチョコレヌトトルテチョコレヌト局を2぀、黄色い局を1぀䜜りたす。
  • 異なるフィリングストロベリヌゞャムをアプリコットゞャム、プルヌンペヌスト、たたは薄いバタヌクリヌムの局に眮き換えたす。

🏷 タグ

IndonesianCakeLayeredButter CakeCelebrationBirthdayDessert

🍜 ずの盞性が良い

ワむンペアリング

🍇Riesling🍇Muscat / Moscato
すべおのワむンを探玢

💬 コメント

䌚話に参加するにはサむンむンしおください

サむンむン

あなたぞのおすすめレシピ

Kue Putu

Indonesia ·

Kue Bingka Ubi Kayu

Indonesia ·

Martabak Manis

Indonesia ·