👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを180°C（350°F）に予熱します。

2. 2

   大きめのボウルで、鶏肉のピースにオリーブオイル大さじ2、スマック、オールスパイス、シナモン、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。取っておきます。

3. 3

   別の大きめのフライパンに残りのオリーブオイルを中火で熱します。薄切りにした玉ねぎを加え、15〜20分ほど、しんなりして軽く黄金色になるまで炒めます。塩、こしょうで味を調えます。

4. 4

   小さめのボウルに、薄力粉、イースト、砂糖を混ぜ合わせます。ぬるま湯を少しずつ加えながら、柔らかく扱いやすい生地になるまで混ぜます。5〜7分ほどこねて、滑らかにします。ボウルを覆い、暖かい場所で30〜45分ほど発酵させます。

   💡 プロのコツ: 生地は少しべたつきますが、扱える程度が目安です。
5. 5

   大きめの深型ベイク皿（約9x13インチ）に、溶かしたギーまたはバターを塗ります。

6. 6

   炒めた玉ねぎをベイク皿の底に均一に広げます。

7. 7

   味付けした鶏肉のピースを玉ねぎの上に並べます。

8. 8

   発酵した生地を軽く押さえてガスを抜き、2等分します。一方の生地を、ベイク皿の底と側面に敷き詰めるように伸ばし、軽く押さえて生地の土台を作ります。もう一方の生地を、鶏肉と玉ねぎを覆うように伸ばします。

9. 9

   生地の表面に、溶かしたギーまたはバターをたっぷりと塗ります。

   💡 プロのコツ: これにより、黄金色でカリカリの皮ができます。
10. 10

    予熱したオーブンで1時間から1時間30分、または鶏肉に火が通り、生地が黄金色になって火が通るまで焼きます。

    💡 プロのコツ: 表面が焦げ付きそうな場合は、アルミホイルをゆるくかぶせてください。
11. 11

    マクマラを約15分休ませてから、三角形または四角形に切り分けて提供します。