👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に下味をつけます。ボウルに鶏肉を入れ、オリーブオイル、7種スパイスブレンド大さじ2、ターメリック、みじん切りにしたニンニク、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせ、最低30分（冷蔵庫ならそれ以上）マリネします。

   ⏱️ 30 minutes
2. 2

   ご飯を準備します。バスマティライスが澄んだ水になるまで洗います。別のボウルに洗った米を入れ、残りの7種スパイスブレンド大さじ1、カルダモンポッド、シナモンスティック、ローリエ、塩と混ぜ合わせ、米全体に均一に絡むように混ぜます。

   💡 プロのコツ: 洗った後は、米の水気をよく切ってください。
3. 3

   ザルブ風に盛り付けます。大きめの鍋またはダッチオーブンの底にスライスした玉ねぎを敷きます。その上にマリネした鶏肉を並べます。味付けしたご飯を鶏肉の周りや上にかけます。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎは鍋に直接触れるのを防ぐための土台となります。
4. 4

   米と鶏肉の上に水またはチキンスープを注ぎます。液体は米と鶏肉が1〜1.5cmほど浸る程度にしてください。

5. 5

   鍋の蓋をしっかりと閉めます。鍋に蓋をし、さらに数層のアルミホイルで鍋全体をしっかりと包み込み、空気を遮断します。これは「地下オーブン」効果に不可欠です。

   💡 プロのコツ: 蒸気が逃げる隙間がないことを確認してください。
6. 6

   ザルブ風に調理します。伝統的なザルブは地下の穴を使いますが、オーブンでじっくり調理する効果を再現できます。予熱したオーブン160℃（320°F）に、密封した鍋を入れます。

7. 7

   2〜3時間調理します。長時間じっくり調理することで、鶏肉は驚くほど柔らかくなり、米はすべての風味を吸収します。

   ⏱️ 2-3 hours

   💡 プロのコツ: 調理時間はオーブンや鶏肉の大きさによって異なる場合があります。
8. 8

   休ませてから盛り付けます。鍋をオーブンから慎重に取り出します。蓋をしたまま、開ける前に約15〜20分休ませます。これにより風味が馴染み、蒸気が落ち着きます。

   ⏱️ 20 minutes
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   鍋の封を解き、鍋から直接チキンとライスを盛り付けます。各盛り合わせに鶏肉、米、風味豊かな肉汁が混ざるようにしてください。

   💡 プロのコツ: お好みで新鮮なパセリやローストしたナッツを飾ってください。