👨‍🍳 作り方

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   香味野菜の準備：すり鉢で、刻んだレモングラス、ガランガル、唐辛子をペースト状になるまですり潰します。

   💡 プロのコツ: レモングラスは繊維が残らないように細かく刻むことが重要です。
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   ボウルに魚の切り身、ココナッツミルク、刻んだディル、千切りにしたコブミカンの葉、香味ペースト、ナンプラー、卵黄を入れます。全体が均一になるまで優しく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 卵黄はカスタードをまとめるのに役立ちます。
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   柔らかくしたバナナの葉を約20cm四方の正方形に切ります。それぞれのバナナの葉の中心に魚の混ぜ合わせたものを乗せます。

   💡 プロのコツ: バナナの葉は中身を包み込める十分な大きさであることを確認してください。
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   バナナの葉を折りたたんで小さな包みを作り、しっかりと閉じます。爪楊枝またはキッチン用の糸で包みを固定します。

   💡 プロのコツ: まず側面を内側に折り込み、次に上下を折りたたんできれいに包みます。
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   蒸し器に入れ、沸騰したお湯の上で20〜25分蒸します。魚に火が通り、カスタードが固まるまで蒸してください。

   ⏱️ 25 minutes

   💡 プロのコツ: カスタードは触ってみて固くなっているはずです。
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   蒸しあがった包みを蒸し器から慎重に取り出します。熱いうちに、食卓でバナナの葉の包みを開けて、立ち上る香りの良い蒸気とともに提供します。

   💡 プロのコツ: もち米と一緒に提供すると、さらに満足感のある一品になります。