👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを175℃に予熱します。キャベツの芯を取り除き、葉をできるだけ破かないように慎重に剥がします。葉を沸騰したお湯で5〜7分ほど、柔らかくなるまで茹でます。湯を切り、取っておきます。

2. 2

   フライパンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを、柔らかくなるまで約5〜7分炒めます。みじん切りにしたにんにくと刻んだきのこを加え、きのこから水分が出て茶色くなるまで、約10〜15分炒めます。

3. 3

   ボウルに、調理済みのそばの実、炒めたきのこ、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。

4. 4

   キャベツの葉を平らに置きます。太い芯があれば切り落とします。葉の根元に具材を適量置きます。葉の両端を内側に折り込み、きつく巻いてきれいな包みにします。

5. 5

   大きめの鍋またはダッチオーブンに、野菜ブイヨンとトマトペーストを混ぜ合わせます。塩、こしょうで味を調えます。

6. 6

   詰め物をしたキャベツロールを、巻き終わりを下にして鍋に並べます。隙間なく詰めますが、きゅううと詰めすぎないようにします。

7. 7

   煮汁を沸騰させ、蓋をして、予熱したオーブンに入れます。1時間30分、またはキャベツが柔らかくなり、風味がなじむまで焼きます。

8. 8

   熱々を、お好みでサワークリームを添えていただきます。