👨‍🍳 作り方

1. 1

   生の魚を使う場合は、軽く蒸すか茹でて火を通します。少し冷ましたら、骨や皮を取り除き、ほぐします。冷凍魚を使う場合は、完全に解凍し、水気を拭き取ってください。

2. 2

   フードプロセッサーに、ほぐした魚、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、ディル、パセリ、パプリカ、ガーリックパウダー、塩、こしょうを入れます。ペースト状にならないように、少し食感が残る程度に、全体がよく混ざるまでパルス機能で混ぜます。

3. 3

   生地がゆるくて成形しにくい場合は、パン粉を少し加えてください。ごまを使う場合は、お皿に広げます。

4. 4

   手を少し濡らすと、生地がくっつきにくくなります。魚の生地を大さじ2〜3杯取り、厚さ約1cmの円盤状に成形します。ごまを使う場合は、両面に軽く押し付けて衣をつけます。

5. 5

   大きめのフライパンにサラダ油を約0.5cmの深さまで熱し、中〜強火にします。熱した油にフィッシュケーキをそっと入れ、フライパンが混み合わないように注意します。片面4〜5分ずつ、きつね色になり火が通るまで揚げます。

6. 6

   フライパンからフィッシュケーキを取り出し、余分な油を切るためにキッチンペーパーを敷いたお皿に移します。熱々をサイドサラダ、レモンくし切り、またはお好みのソースと一緒にお召し上がりください。