👨‍🍳 作り方

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   大きめの鍋に、野菜ブロス、角切りにしたじゃがいも、輪切りにしたにんじん、みじん切りにした玉ねぎ、ローリエ、塩、こしょうを入れます。沸騰したら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで15〜20分ほど煮込みます。

   💡 プロのコツ: 野菜が完全に火が通っているが、煮崩れていないことを確認してください。
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   野菜が煮込んでいる間に、小さめのフライパンにバターを中火で溶かします。刻んだディルを加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。

   💡 プロのコツ: ディルを焦がさないように注意してください。
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   野菜が柔らかくなったら、牛乳と炒めたディルを加えて混ぜます。全体を弱火で静かに煮立たせます。

   💡 プロのコツ: 牛乳を加えた後は、煮立たせないようにしてください。
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   煮立っているブロスに魚の切り身を加えます。魚が白くなり、ほぐれやすくなるまで5〜7分ほど優しく煮込みます。

   💡 プロのコツ: 魚を煮すぎると硬くなります。
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   ローリエを取り除きます。味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: 挽きたての黒こしょうは、より風味豊かになります。
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   煮込みを器によそい、熱々を提供します。サワークリームを添え、さらにフレッシュディルを散らして飾り付けます。

   💡 プロのコツ: ライ麦パンは伝統的な付け合わせです。