👨‍🍳 作り方

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   ナスの準備：オーブンを425°F（220°C）に予熱します。フォークでナスに数カ所穴を開けます。ベーキングシートにオーブンシートまたはホイルを敷き、ナスを並べます。40〜50分、またはナスが非常に柔らかくなり、しぼむまでローストします。または、よりスモーキーな風味がお好みの場合は、ナスを丸ごと中〜強火でグリルし、時々返しながら20〜25分ほど、皮が焦げるまで柔らかくなるまで焼きます。

   ⏱️ 20-30 minutes (direct flame/grill) or 45-60 minutes (oven)
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   冷まして果肉をくり抜く：ナスが触れるくらいに冷めたら、縦半分に切ります。柔らかい果肉をボウルにセットしたザルにくり抜きます。余分な水分を取り除くため、約15〜20分水気を切ります。これにより、水っぽく苦いディップになるのを防ぎます。皮は捨てます。水切りを助けるために、ザルの中でフォークでナスを軽く潰しても構いません。

   ⏱️ 10-15 minutes
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   材料を合わせる：水気を切ったナスの果肉をボウルに移します。タヒニ、みじん切りにしたニンニク、絞りたてのレモン汁、オリーブオイル大さじ2、塩、クミン（使用する場合）を加えます。

   ⏱️ 5 minutes
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   混ぜて味を調える：フォークまたは木べらを使って、すべての材料がよく混ざるまで優しく潰しながら混ぜます。少し粗めの食感を好む場合は、混ぜすぎないように注意してください。味見をして、必要に応じて塩やレモン汁を加えて味を調えます。

   ⏱️ 2 minutes