👨‍🍳 作り方

1. 1

   香味野菜を準備する：厚手の鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして透き通るまで約5〜7分炒める。焦がさないように注意する。

   ⏱️ 5-7 minutes
2. 2

   鍋にみじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。焦がさないように注意する。

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   ヘタを取ったインゲン豆と角切りにしたトマトを鍋に加える。玉ねぎとニンニクとよく混ぜ合わせる。塩と黒こしょうでしっかりと味を調える。

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   鍋に蓋をし、弱火で煮立たせる。火を弱火にし、インゲン豆がゆっくりと煮込まれるようにする。焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜる。

   ⏱️ 45-55 minutes
5. 5

   インゲン豆が非常に柔らかくなり、トマトと香味野菜の風味を吸収するまで加熱する。フォークで簡単に刺せるが、煮崩れていない状態が理想。ソースが少しとろりとしている。

6. 6

   火から鍋を下ろし、ルビエ・ビル・ゼイトを完全に冷ます。この料理は常温で提供するのが最も美味しく、風味が馴染み深まる。

7. 7

   お好みで、エキストラバージンオリーブオイルを少量回しかけて提供する。カリッとしたパンやご飯との相性も抜群です。