👨‍🍳 作り方

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   生地を作る：大きめのボウルに薄力粉と塩を入れ、中央にくぼみを作る。卵黄、サラダ油、ぬるま湯を加え、滑らかで弾力のある生地になるまで混ぜる。5〜10分ほどこねた後、湿らせた布巾をかけて最低30分休ませる。

2. 2

   フィリングを作る：別のボウルに、薄切りにしたりんご、レモン汁、グラニュー糖100g、シナモン、レーズン（使用する場合）を加えて和える。取っておく。

3. 3

   パン粉を炒める：フライパンにバター50gを中火で溶かし、パン粉を加えてきつね色になり香ばしい香りが出るまで炒める。残りのグラニュー糖50gを加えて混ぜ、火からおろす。

4. 4

   生地を伸ばす：軽く打ち粉をした台の上で、生地ができるだけ薄くなるように、ほとんど透けるくらいまで伸ばす。手の甲で生地を引っ張るようにして伸ばすこともできる。

5. 5

   シュトゥルーデルを成形する：伸ばした生地全体に、端を2インチ（約5cm）ほど残して、炒めたパン粉と砂糖の混合物を均一に広げる。パン粉の上にりんごのフィリングを並べる。生地の端をフィリングの上にかぶせるように折り込み、フィリングのある端から慎重に生地を巻き込んでいく。

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   シュトゥルーデルを焼く：オーブンシートを敷いた天板に、綴じ目を下にしてシュトゥルーデルを慎重に移す。表面に溶かしバターを塗る。180℃（350°F）に予熱したオーブンで40〜45分、またはきつね色になりフィリングがふつふつするまで焼く。

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   盛り付け：シュトゥルーデルが少し冷めるまで待ってから、粉砂糖を振って提供する。温かい状態でバニラソースやアイスクリームと一緒に食べるのが美味しい。