👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを180°C（ファンオーブンは160°C）に予熱します。直径26cmの底が取れる型にバター（分量外）を塗ります。

   💡 プロのコツ: 底が取れる型を使うと、取り出しやすくなります。
2. 2

   生地とシュトロイゼル用：ボウルに薄力粉、砂糖100g、塩少々を混ぜ合わせます。冷たいバターを加えて、粗いパン粉状になるまで混ぜます。この生地の3分の2を、土台と側面に使うために取っておきます。

3. 3

   取っておいた生地の3分の2を、準備した底が取れる型の底と側面に押し付けて、生地を作ります。フィリングの準備をしている間、型を冷蔵庫で冷やしておきます。

   💡 プロのコツ: 生地が均一に押し付けられていることを確認してください。
4. 4

   フィリング用：鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温めます。砂糖150g、バター大さじ1、バニラシュガー、レモンの皮のすりおろしを加えます。バターが溶けて砂糖が溶けるまで混ぜます。

5. 5

   別のボウルに、挽いたケシの実、セモリナ粉、コーンスターチを混ぜ合わせます。これを、温めた牛乳に少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで加熱します。

   💡 プロのコツ: ダマにならないように、かき混ぜることが重要です。
6. 6

   火から下ろし、ケシの実のフィリングを少し冷まします。卵を加えて、よく混ざるまで泡立てます。

7. 7

   サワーチェリーを使う場合は、水気を切ったチェリーを冷やしておいた生地の上に散らします。

8. 8

   冷めたケシの実のフィリングを、生地（とチェリー、使う場合）の上に流し入れます。

   💡 プロのコツ: 底全体を覆うように均一に広げます。
9. 9

   残りのシュトロイゼル生地の3分の1を、フィリングの上に崩しながら散らします。

   💡 プロのコツ: 美味しいシュトロイゼルになるように、均一に散らします。
10. 10

    50〜60分焼きます。または、トッピングがきつね色になり、フィリングが固まるまで焼きます。

    💡 プロのコツ: ケーキに触ってみて、しっかりしているはずです。
11. 11

    ケーキを型に入れたまま、ワイヤーラックの上で完全に冷まします。型から外す前に、最低1時間冷やします。

    💡 プロのコツ: 冷やすことで、フィリングがしっかりと固まります。