👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地作り：大きめのボウルに薄力粉、塩、生イーストを入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。中央にくぼみを作り、ぬるい牛乳を注ぎ入れます。生地がまとまり始めるまで混ぜます。

   💡 プロのコツ: 牛乳は熱すぎるとイーストが死んでしまうので注意してください。
2. 2

   室温に戻したバターを加え、軽く打ち粉をした台の上で10〜15分ほど、または滑らかで弾力が出るまで生地をこねます。スタンドミキサーを使う場合は、ドゥフックを使い約10分こねます。

3. 3

   生地を軽く油を塗ったボウルに入れ、覆いをして暖かい場所で約1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。

4. 4

   オーブンを190°C（375°F）に予熱します。26cm（10インチ）のスプリングフォームパンに油を塗り、パーチメント紙を敷きます。

   💡 プロのコツ: トッピングが溢れることがあるので、パンの側面にたっぷりと油を塗ってください。
5. 5

   膨らんだ生地を軽く押さえてガスを抜き、準備したスプリングフォームパンに均一に敷き詰めます。端に少し縁を作るようにします。

   💡 プロのコツ: 生地が扱いにくい場合は、10分ほど休ませてから再度押してください。
6. 6

   計量カップにクレームフレッシュ、砂糖50g、生クリーム80ml、バニラエッセンス（使う場合）を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 砂糖がよく溶けていることを確認してください。
7. 7

   クリーム液の3分の1を生地の上に広げます。10分焼きます。

8. 8

   ケーキをオーブンから取り出し、残りのクリーム液の3分の1を上に広げます。さらに10分焼きます。

9. 9

   残りのクリーム液をケーキ全体に広げ、最後に10分、またはトッピングがきつね色になり固まるまで焼きます。

10. 10

    スプリングフォームのリングを外す前に、ケーキをパンに入れたまま冷まします。温かい状態または室温で提供します。

    💡 プロのコツ: このケーキはそのまま食べても、コーヒーと一緒に食べても美味しいです。