👨‍🍳 作り方

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   ラウオリスを焼く準備をします。熱源（伝統的には直火ですが、ガスグリルや専用オーブンも使用可）の上に回転する串を設置します。串が水平になっていることを確認してください。

   💡 プロのコツ: ラウオリスに挑戦する前に、少量の生地や簡単なケーキで回転と熱の加減を練習しておくと良いでしょう。
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   大きなボウルで、室温に戻したバターと砂糖を、軽くてふわふわになるまで混ぜ合わせます。

3. 3

   卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。

4. 4

   別の清潔なボウルで、卵白にひとつまみの塩を加えて、角が立つまで泡立てます。

5. 5

   じゃがいもでんぷんをふるいながら、バターと卵黄の混ぜ合わせに少しずつ加え、混ぜすぎないように注意しながら、さっくりと混ぜ合わせます。

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   泡立てた卵白を2～3回に分けて生地に加えて、泡を潰さないように注意しながら、優しく混ぜ合わせます。

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   少量の生地を回転する串に注ぎ始めます。生地が焼けて薄い層ができたら、さらに successive small amounts の生地を注ぎ続け、次の層を加える前に各層が少し固まるようにします。これにより、ケーキの特徴である「枝」が形成されます。

   💡 プロのコツ: 薄く層を重ね、次の生地を加える前に軽くきつね色になるまで焼くのがコツです。この工程には忍耐と絶え間ない注意が必要です。
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   この工程を3～4時間、またはケーキが望む大きさになり、中まで火が通るまで続けます。表面はきつね色で firm になっているはずです。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために、必要に応じて熱源を調整します。串は一貫して回転させます。
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   焼きあがったら、ラウオリスを串から慎重に取り出し、ワイヤーラックの上で完全に冷まします。

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    オプション：粉砂糖に少量のレモン汁を混ぜて滑らかにし、シンプルなグレーズを作ります。冷めたケーキに drizzled します。

    💡 プロのコツ: グレーズは装飾用で、甘さを加えるだけです。