👨‍🍳 作り方

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   生地を作る：ボウルに薄力粉と塩を入れ、中央にくぼみを作ります。そこにぬるま湯と卵を注ぎ入れ、スプーンまたはスタンドミキサーで、ひとまとまりになるまで混ぜます。軽く打ち粉をした台の上で、約5分間、滑らかで弾力が出るまでこねます。ラップをして20〜30分休ませます。

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   フィリングを作る：別のボウルでカッテージチーズを潰して滑らかにします。砂糖、卵黄、バニラエッセンス、レーズンを加えてよく混ぜます。チーズが非常に水っぽい場合は、余分な水分を切り取っても構いません。

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   ダンプリングを成形する：生地を軽く打ち粉をした台の上で約2mmの厚さに伸ばします。直径5cmの丸い型またはコップで円形に抜きます。それぞれの円の中心にフィリングを小さじ1杯程度乗せます。生地の縁に水をつけ、半月型に折りたたみ、縁をしっかりと押さえて閉じます。

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   ダンプリングを茹でる：大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えます。ダンプリングを数回に分けて、鍋が混み合わないように注意しながらそっと加えます。5〜7分、または浮き上がってきて生地に火が通るまで茹でます。穴あきお玉で取り出します。

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   盛り付け：温かいダンプリングを、サワークリーム、粉砂糖を振る、またはジャムやベリーソースを添えてお召し上がりください。