👨‍🍳 作り方

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   魚の準備：魚をきれいにし、鱗を取ります。両面に数カ所斜めの切り込みを入れ、火の通りを均一にし、味を染み込みやすくします。魚の腹の中に、薄切りにした生姜とレモングラスの一部を詰めます。

   💡 プロのコツ: 魚をきれいに、鱗をしっかり取ることは、美味しく食べるために重要です。
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   ソースの準備：ボウルに、ニンニクのみじん切り、唐辛子の刻み、ライム果汁、魚醤、砂糖を混ぜ合わせます。使用する場合は、溶かしたチキンスープとアッサムボーイを加えます。よくかき混ぜて砂糖を溶かします。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。魚醤を使っているので、通常は塩は不要です。

   💡 プロのコツ: 酸味、辛味、旨味のバランスが重要です。ライム果汁、唐辛子、魚醤はお好みで調整してください。
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   魚を蒸す：準備した魚を、蒸し器に入る耐熱皿に乗せます。準備したソースの半量を魚の上からかけます。

   💡 プロのコツ: 蒸し器に合う耐熱皿を使うことで、魚が均一に調理されます。
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   強火で15〜20分、または魚に火が通り、フォークで簡単にほぐれるまで蒸します。蒸し時間は魚の大きさに応じて変わります。

   💡 プロのコツ: 魚のしっとりとした食感を保つために、蒸しすぎに注意してください。
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   魚が蒸しあがったら、蒸し器から慎重に取り出します。残りのソースを熱い魚の上からかけます。みじん切りにしたコリアンダーで飾ります。

   💡 プロのコツ: 熱い魚にソースをかけることで、ソースが温まり、風味が馴染みます。
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   温かい白米と一緒にすぐに召し上がってください。

   💡 プロのコツ: この料理は、美味しいソースを吸い込むシンプルな蒸し米と非常によく合います。