👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に、浸けて水気を切ったそら豆、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー、塩、黒こしょうを入れます。

2. 2

   植物油を加え、水または野菜ブイヨンを注ぎます。豆が完全に浸かっていることを確認してください。

3. 3

   混ぜ合わせたら強火にかけ、沸騰したら弱火にし、蓋をして約45分〜1時間、またはそら豆が非常に柔らかくなり崩れてくるまで煮込みます。

4. 4

   焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜてください。煮込みすぎで水分が少なくなりすぎた場合は、水またはブイヨンを少量加えてください。

5. 5

   豆が柔らかくなったら、レモン汁を加えて混ぜます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。

6. 6

   熱々を、刻んだフレッシュパセリを散らして盛り付けます。この料理は、カリッとしたパンを添えてディップして食べるのが一般的です。