👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に植物油を入れ、中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、柔らかくなり香りが立つまで炒める。

2. 2

   鍋に角切りにしたラム肉を加え、全ての面に焼き色がつくまで炒めて風味を閉じ込める。

3. 3

   トマトペースト、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、塩、こしょうを加えて混ぜ、1分ほど香りが立つまで炒める。

4. 4

   角切りにしたトマト、輪切りにしたニンジン、角切りにしたジャガイモ、角切りにしたサツマイモ、パプリカ、スコッチボネットペッパー（使用する場合）を加えてよく混ぜる。

5. 5

   野菜ブイヨンまたは肉ブイヨンを注ぎ、材料が浸るようにする。沸騰したら弱火にし、蓋をして1.5〜2時間、またはラム肉が柔らかくなるまで煮込む。

6. 6

   別のボウルで、ピーナッツバターを煮込みから取った熱いブイヨンお玉一杯分で滑らかになるまで混ぜる。この混ぜたものを鍋に加え、ソースがとろりとするまでさらに15〜20分煮込む。

7. 7

   煮込みが煮込んでいる間に、キビを炊く：キビをよく洗う。鍋にキビと水3カップを合わせる。沸騰したら弱火にし、蓋をして約20〜25分、またはキビが柔らかくなり水分が吸収されるまで煮込む。フォークでほぐす。

8. 8

   炊きあがったキビの上に、熱々のラム肉の煮込みを盛り付けて提供する。