👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   みじん切りにしたにんにくと生姜を加え、香りが立つまで1分ほど炒める。

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   角切りにしたトマト、ターメリック、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、チリパウダー、シナモンを加えて混ぜる。時々混ぜながら5分ほど、トマトが崩れてスパイスが香るまで炒める。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   鶏肉を鍋に加え、スパイスが全体に絡むように混ぜる。鶏肉の表面に焼き色がつくまで約5分炒める。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   カットしたオクラ、水気を切ったひよこ豆、ココナッツミルク、水またはチキンスープを鍋に加える。よく混ぜて全体をなじませる。

   💡 プロのコツ: オクラは新鮮で均一にカットされていることを確認し、均等に火が通るようにしてください。
6. 6

   カレーを煮立たせ、火を弱火にする。蓋をして20〜25分、または鶏肉に完全に火が通り柔らかくなり、オクラが柔らかくなるまで煮込む。

   ⏱️ 25 minutes
7. 7

   塩で味を調える。パクチーを散らし、レモンのくし切りを添えて提供する。

   💡 プロのコツ: 温かいご飯やフラットブレッドと一緒にどうぞ。