👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

2. 2

   鍋に角切りにした人参とピーマンを加え、さらに5〜7分、少し柔らかくなるまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとトマトペーストを加えて混ぜ、1分ほど香りが立つまで炒める。

4. 4

   クラッシュトマト、野菜ブイヨン、ローリエを加える。煮立たせる。

   💡 プロのコツ: ブイヨンが野菜のほとんどを覆うようにしてください。
5. 5

   塩、黒こしょうで味を調える。弱火に落とし、蓋をして20分ほど、味がなじむまで煮込む。

6. 6

   煮込んでいるスープに魚のステーキをそっと入れる。ほとんどが浸かるようにする。蓋をしてさらに15〜20分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるまで煮る。

   💡 プロのコツ: 魚が崩れないように、あまり激しくかき混ぜないでください。
7. 7

   火を止める直前に、刻んだディルとパセリを加えて混ぜる。必要であれば味を調える。

   💡 プロのコツ: ハーブは最後に加えることで、フレッシュな風味を保つことができます。