👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩とこしょうをしっかりと振って下味をつけます。

   💡 プロのコツ: 最初から鶏肉にしっかり味をつけることで、風味が増します。
2. 2

   大きめの鍋かダッチオーブンに野菜油を中火〜強火で熱し、鶏肉の各面に焼き色がつくまで焼きます。鍋から鶏肉を取り出し、取っておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして透き通るまで炒めます。

   💡 プロのコツ: 鍋底についた焼き付きをこそげ取りながら炒めると、風味が増します。
4. 4

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を鍋に加え、香りが立つまで炒めます。

5. 5

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れます。角切りにしたパンダヌス（アダン）の実、人参、タロイモを加えます。

6. 6

   ココナッツミルクとチキンスープを注ぎ入れ、全体を混ぜ合わせ、すべての材料が浸るようにします。

   💡 プロのコツ: より濃厚な風味とクリーミーな食感にするために、全脂肪のココナッツミルクを使用してください。
7. 7

   煮立ったら弱火にし、蓋をして、鶏肉が柔らかくなり、野菜に火が通るまで煮込みます。

8. 8

   味を見て、塩とこしょうで味を調えます。提供する前に、刻んだパクチーを散らします。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。パンダヌス（アダン）の実がほのかな甘みを加えます。